2016年5月19日
一、荔枝貯運的原則 (一)保證有優質的果源:要使荔枝貯藏的時間長，首先加強果園的管理,特別是病蟲害的防治。有蟲口或機械傷，病果或帶病原多的果量大實，以最好的采后處理技術也無濟于事。常見的病蟲是“蛀蒂蟲”和“霜疫霉病”，這二者在采收前20天內最易發生，在常規管理之下最好在采收前噴一次防“霜疫霉病”的藥，以便減少采后病原。 (二)合適的采收成熟度:果實自然衰老是品質變化的原因之一,為了使果實貯藏后能表現出該果品特有的色香味,因而對商品果的采收成熟度要求較高，一般以成熟度達80%～85%為度。 (三)降低果品的生理活動:荔枝實采收后仍是有生命活動的整體，表現在強的呼吸作用，一般有40 […]
2016年5月19日
“1-MCP”保鮮劑能有效控制梨采摘后的各種生理生化反應，包括乙烯的釋放和呼吸強度等，抑制內源乙烯和外源乙烯對梨的催熟作用，降低多酚氧化酶、纖維素酶和過氧化酶的活性，減緩梨的成熟衰老進度，延長貯藏期，保持果實的外觀品質、風味、硬度和營養成份等。另外，還能防止貯藏期間各種生理病害的發生，例如，黃冠梨經5天后熟后再進行“1-MCP”處理,可明顯抑制貯藏期間雞爪病的發生。 一、梨采后生理特性 梨屬呼吸躍變型果實，具有生理后熟期，對溫度和乙烯很敏感。采后不及時處理，在常溫下果實內的乙烯會迅速的增加，呼吸顯著增強，達到高峰后，果實內營養成分大量消耗，水分散失，果實逐漸衰老，失去食用價值。所以 […]
2016年5月19日
菠蘿采收后仍然進行著新陳代謝，呼吸作用較旺盛，果實淀粉和糖量都逐漸下降，果肉組織逐步變軟，果實品質達最佳水準后即逐漸下降，以致過熟、衰敗腐爛。由于菠蘿主要在高溫季節成熟，給貯藏保鮮帶來很大困難。 一、貯藏特性 菠蘿有卡因類、皇后類和西班牙類三大品種群。現有品種大多不耐貯藏，也不耐低溫，僅有皇后類的巴厘、西班牙類的武鳴、云南、臺灣土種等較耐貯藏。 菠蘿為非呼吸躍變型果實，其貯藏性與采收成熟度關系很大，成熟度愈高，菠蘿的耐貯性越差。但末成熟的果實肉質堅硬而脆，缺乏果實固有的風味。一般八成熟左右的菠蘿最適于貯藏和遠運。菠蘿果實的耐藏性與貯藏條件關系也甚為密切。菠蘿易受冷害，在7℃以下 […]
2016年5月19日
“1-MCP”保鮮劑能有效控制油桃采后的各種生理生化反應，包括乙烯的釋放和呼吸強度等，抑制內源乙烯和外源乙烯對油桃的催熟作用，減緩其后熟衰老進度，延長桃的貯藏期，保持果實硬度和營養成份，防止果實變軟腐爛。 一、油桃的貯藏特性 油桃屬呼吸越變型果實，采后果實的呼吸作用迅速加強。在2℃條件下14天左右出現呼吸高峰， 呼吸代謝會消耗大量的有機營養物質，使果實的品質和風味下降，并給微生物的入侵和繁殖提供有利條件。伴隨著呼吸作用的加強，乙烯的釋放量增加，促使果實成熟衰老。同時隨著貯藏時間的延長，果膠類物質逐漸降解，促使果實軟化。果實在貯藏過程中會因不斷地蒸發失水而萎蔫，降低果實的適口性。 […]
2016年5月12日
一、蘋果品種及貯藏特性： 蘋果屬典型的呼吸躍變型水果，采后具有明顯的后熟過程，果實內的淀粉會逐漸轉化成糖，酸度降低，果實退綠轉黃，硬度降低，充分顯現出本品種特有的色澤、風味和香氣，達到本品種最佳食用品質。進一步繼續貯藏，會因為果實內營養物質的大量消耗而變得質地綿軟、失脆、少汁，進而衰敗、變質、腐爛。 我國蘋果品種繁多，按成熟期不同可分為早熟、中熟、晚熟三類。 1.早熟品種：成熟期在6月至7月初。主要品種有遼伏、伏帥、甜黃魁、黃魁、紅魁、祝光、丹頂、伏花皮等。由于生長期短，果肉組織不夠致密，肉質松軟，味淡，容易腐爛，不耐貯藏，一般直接上市鮮銷或短期冷藏，不用于長期貯藏。 2. […]